四种基本的保鲜方法主要包括以下几种：
1. 低温保鲜：
原理：通过降低温度来减缓微生物的生长和食品的氧化过程。
应用：冷藏、冷冻等。
2. 干燥保鲜：
原理：通过减少食品中的水分，抑制微生物的生长和食品的腐败。
应用：晒干、风干、烟熏等。
3. 真空保鲜：
原理：通过抽取包装内的空气，降低氧气的含量，减少食品的氧化和微生物的生长。
应用：真空包装、真空冷冻干燥等。
4. 添加防腐剂保鲜：
原理：通过添加化学物质，抑制微生物的生长和食品的变质。
应用：在食品中添加防腐剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾等。
这些方法可以根据食品的特性、保存期限和成本等因素进行选择和组合使用。
