在英语中，给名词加上"-ing"后缀通常是为了形成进行时态、现在分词或动名词。以下是一些具体的原因：
1. 进行时态：在动词后面加上"-ing"可以表示动作正在进行。例如，"I am reading"（我正在阅读）。
2. 现在分词：现在分词通常用来表示主动和进行。例如，"Reading is important"（阅读很重要）。
3. 动名词：动名词具有名词的性质，可以充当主语、宾语或表语。例如，"Interest in learning is increasing"（对学习的兴趣正在增加）。
在“interest”这个词后面加上“ing”变成“interesting”，这个变化通常是为了以下两个原因：
形容词：表示某物或某人“有趣的”。例如，"This book is interesting"（这本书很有趣）。
现在分词：有时也可以表示“引起兴趣的”或“引起注意的”。例如，"The news is interesting"（这个新闻很有趣）。
总结来说，在“interest”后面加上“ing”是为了形成形容词或现在分词，从而在句子中承担不同的语法功能。
