中种，又称为中种法，是一种制作面包的发酵技术。它通过将面粉和酵母提前混合，让酵母在较低温度下缓慢发酵，从而提高面包的口感和风味。以下是中种的使用方法：
准备材料
高筋面粉
酵母
温水
盐
糖
其他配料（如牛奶、鸡蛋等）
制作步骤
1. 制作中种：
将高筋面粉和温水按照1:1的比例混合，搅拌均匀。
加入酵母，继续搅拌均匀。
加入适量的糖和盐，继续搅拌至形成面团。
将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的2倍左右。
2. 主面团制作：
将发酵好的中种面团取出，轻轻按压排气。
加入剩余的高筋面粉、糖、盐等材料，继续揉至表面光滑。
将面团放在温暖处进行二次发酵，直到体积膨胀到原来的2倍左右。
3. 整形与烘烤：
将发酵好的面团取出，分割成所需的大小，进行整形。
在室温下松弛15-20分钟。
预热烤箱至180-200°C。
将整形好的面团放入烤箱，烘烤约20-30分钟，直到表面金黄。
注意事项
发酵过程中要保证温度适宜，避免过热或过冷。
面团要揉至表面光滑，这样烘烤出来的面包口感更好。
烘烤时间根据面包的大小和烤箱的功率进行调整。
通过中种法制作的面包，口感松软，风味独特，非常适合家庭制作。
