苹果手机在iTunes恢复设备通常有以下几种情况：
1. 系统更新：当您的iPhone系统版本过旧，需要更新到最新版本时，可以通过iTunes进行恢复。此时，您可以选择保留现有数据或抹掉所有内容并更新。
2. 修复系统问题：当您的iPhone遇到系统问题时，如卡顿、无法开机等，可以通过iTunes恢复到最新状态，以尝试解决问题。
3. 备份和恢复数据：您可以通过iTunes备份您的iPhone数据，包括联系人、短信、照片、应用等，之后在需要时恢复这些数据。
4. 抹掉所有内容和设置：如果您的iPhone出现严重问题，您可能需要抹掉所有内容和设置，然后通过iTunes恢复到出厂状态。
以下是具体步骤：
连接设备：确保您的iPhone已连接到电脑，并且电脑上安装了最新版本的iTunes。
选择设备：在iTunes中，点击左侧的设备图标。
选择恢复选项：
更新：选择“检查更新”，如果需要，下载并安装最新版本的iOS。
恢复：选择“恢复”按钮，开始恢复过程。在恢复过程中，您的iPhone会进入DFU模式，此时不要断开连接。
备份和恢复：选择“备份”按钮备份您的数据，然后选择“恢复”按钮来恢复数据。
请注意，恢复过程中不要断开iPhone与电脑的连接，直到恢复过程完成。如果恢复过程中出现问题，可以尝试以下方法：
确保您的iPhone和电脑连接正常。
检查iTunes是否为最新版本，如果不是，请更新。
尝试重新启动您的iPhone和电脑。
如果以上方法都不能解决问题，可以联系苹果官方客服寻求帮助。
