在C语言中，字节（通常指一个`char`类型的数据）可以进行以下几种运算：
1. 算术运算：
加法（+）
减法（-）
乘法（）
除法（/）
模运算（%）
例如：
```c
char a = 65; // 'A'
char b = 10;
char sum = a + b; // 'A' + 10 = 'K'
```
2. 逻辑运算：
与运算（&&）
或运算（）
非运算（!）
例如：
```c
char a = 65; // 'A'
char b = 0;
int result = (a > b) && (a < 90); // 1 && 0 = 0
```
3. 位运算：
按位与运算（&）
按位或运算（）
按位异或运算（）
按位取反运算（~）
左移运算（<<）
右移运算（>>）
例如：
```c
char a = 65; // 'A' (01000001 in binary)
char b = 10; // ' ' (00100000 in binary)
char and = a & b; // 01000001 & 00100000 = 00100000 = ' '
char or = a b; // 01000001 00100000 = 01100001 = 'B'
char xor = a b; // 01000001 00100000 = 01100001 = 'B'
char not = ~a; // ~01000001 = 10111110 = 226 in decimal
char left_shift = a << 1; // 01000001 << 1 = 10000010 = 'C'
char right_shift = a >> 1; // 01000001 >> 1 = 00100001 = 'B'
```
4. 关系运算：
大于（>）
小于（<）
大于等于（>=）
小于等于（<=）
等于（==）
不等于（!=）
例如：
```c
char a = 65; // 'A'
char b = 66; // 'B'
int result = (a > b); // 0
```
5. 赋值运算：
简单赋值（=）
加后赋值（+=）
减后赋值（-=）
乘后赋值（=）
除后赋值（/=）
模后赋值（%=）
左移后赋值（<<=）
右移后赋值（>>=）
按位与后赋值（&=）
按位或后赋值（=）
按位异或后赋值（=）
例如：
```c
char a = 65; // 'A'
a += 1; // a = a + 1; a is now 'B'
```
这些运算符可以单独使用，也可以组合使用，以实现复杂的逻辑和算术操作。在进行位运算时，字节会被视为一个二进制数，而算术运算则遵循正常的数学规则。
